寒紅いちごについて
「寒紅いちご」は、甘さを濃縮する栽培管理と、冬の寒さを利用した「寒じめ」と呼ばれる手法を組み合わせて栽培します。着果数を制限した上で、色づき始めたイチゴを寒気にさらし、通常の倍の期間をかけて熟成させます。
東温ゆめいちごでは、独自の設備基準を設け、高糖度、寒仕込み専用の栽培管理ができる施設を有するイチゴ農家が、愛媛県オリジナル品種の「紅い雫」「あまおとめ」等を栽培する傍ら、冬の至宝「寒紅いちご」の生産に取り組んでいます。
- ※使用するイチゴの品種により収穫時期が異なります。
- ※出荷・販売時期は、12月～1月限定です。
- ※出荷時期は気候により異なることがあります。